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Zutaten 225 g Speck oder Pancetta, klein gehackt (am besten Bio) 1 Kg Rinder-Hackfleisch (am besten Bio) 2 Kleine gelbe Zwiebeln, klein gehackt 1 Rote Paprika, klein gehackt 6 Knoblauchzehen, zerdrückt 3 x 400 g Dose Geschälte Bio-Tomaten (siehe Tipps unten) 4 EL Tomatenmark 375 ml Trockener Rotwein, aufgeteilt 5 TL Oregano (getrocknet), aufgeteilt 5 TL Basilikum (getrocknet), aufgeteilt 1 EL Meersalz, oder mehr nach Geschmack Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack 250 ml Wasser, oder mehr zum Verdünnen nach Wunsch Anleitungen Speck und Hackfleisch anbraten: In einem großen Topf oder Dutch Oven (Gusseisen Schmortopf) den Speck knusprig braten

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